Dal libro di “anatomia fisiologia” W.G. SEARS R.S. WINWOOD
L’APPARATO DIGERENTE
Lo scopo della digestione è quello di trasformare per azioni chimiche gli alimenti introdotti e ridurli in composti talmente semplici da poter venire assorbiti dal sangue e utilizzati dai vari tessuti dell’organismo a seconda delle loro necessità. Il processo della digestione ha luogo nel canale alimentare e viene perfezionato da alcuni organi accessori della digestione, come le ghiandole salivari, il fegato, il pancreas.
L’organismo tratta i cibi in 4 fasi successive:
– Ingestione, masticazione, deglutizione
– Digestione
– Assorbimento
– Escrezione dei residui ingeriti e dei prodotti di rifiuto
1) L’Ingestione o assunzione del cibo e la masticazione, sono delle funzioni eseguite dalla bocca e dai denti con l’aiuto della lingua. La faringe e l’esofago entrano in azione durante la deglutizione.
2) La digestione,per quanto cominci dalla bocca, ha luogo soprattutto nello stomaco e nei tratti superiori dell’intestino tenue.
3) L’assorbimento può avvenire in qualunque parte del canale alimentare, ma dipende dalla natura e dallo stato delle sostanze che devono essere assorbite. Gli alimenti comuni vengono assorbiti soprattutto nell’intestino tenue.
4) All’intestino crasso è devoluto l’assorbimento dell’acqua e il transito del residuo alimentare per l’escrezione sotto forma di feci.
ENZIMI
Il processo della digestione è la trasformazione degli alimenti complessi in forme semplici che possono venire facilmente assorbite. Ciò viene a coinvolgere numerosi processi chimichi che vengono espletati da sostanze secrete dalle ghiandole annesse alle vie alimentari e chiamate enzimi.
– Definizione: un enzima è una sostanza secreta dalla ghiandola delle vie alimentari (comprese le ghiandole salivari e il pancreas) che ha la proprietà di agire sul cibo e di convertirlo in forme semplici sotto le quali esso possa venire assorbito. Questi enzimi sono numerosi e ogniuno di essi è fornito di una specifica azione; cioè ogni enzima agisce su un solo particolare tipo di cibo.
L’apparato digerente può venire descritto come diviso in due grandi parti:
1) Gli organi che vengono interessati dall’ingestione del cibo, la bocca – la faringe – l’esofago
2) Gli organi che vengono interessati nella digestione, nell’assorbimento e nella secrezione degli alimenti, -lo stomaco – l’intestino tenue e crasso
SCHEMA DEL CANALE ALIMENTARE
Labbra
(bocca) ghiandole parotidee Bocca (bocca) contiene: denti-lingua
sottomandibolari
sottolinguali
Faringe (faringe) parti: nasale-orale-laringea
Esofago
LABBRA-BOCCA-FARINGE-ESOFAGO= INGESTIONE
Stomaco (stomaco) parti: cardias-fondo-corpo-piloro
(duodeno) coledolo e Duodeno
dotto pancreatico
Digiuno (duodeno digiuno) contengono: pliche circolari-villi-vasi sanguigni-
Ileo vasi chiliferi-placche del Peyer
STOMACO-DUODENO-DIGIUNO-ILEO= DIGESTIONE
Tra Ileo e Cieco la valvola ileo cecale
Cieco ed appendice
Colon (colon) parti: ascendente-flessura epatica-traverso-flessura splenica-
discendente-pelvico
Retto
Ano
Tra Retto e Ano lo sfintere anale
DIGIUNO-ILEO-CIECO ED APPENDICE-COLON= ASSORBIMENTO
RETTO-ANO= SECREZIONE
